為什麼年菜市場值得投入？
每逢農曆春節，年菜商機持續火熱，根據台灣市場調查資料，每年年菜市場規模高達 新台幣50億以上。消費者對年菜的期待逐漸從傳統年夜飯，轉向「便利、美味、有品質」的選擇。
常溫調理包的出現，剛好滿足以下幾大市場趨勢：
- 方便配送（可常溫配送及儲存）
- 即開即食或簡單加熱
- 保存期長，適合提早備貨
- 成本控管彈性高
常溫調理包 vs 冷凍年菜：誰更適合現代家庭？
| 項目 | 常溫調理包 | 冷凍年菜 |
| 儲存方式 | 常溫保存，無須冷鏈 | 須冷凍保存與運輸 |
| 配送成本 | 低（可超商取貨） | 高（冷凍宅配） |
| 烹調方式 | 加熱即食 | 需解凍或複熱多道工序 |
| 保存期限 | 約6～12個月 | 約3～6個月 |
| 銷售通路 | 網購、超商、百貨皆宜 | 主要依賴冷鏈通路 |
常溫年菜切入市場的五大策略
- 聚焦「小家庭」與「晚輩送禮」需求
現代年節飲食已從10人份大桌菜，轉向3～5人精緻組合。常溫調理包可設計單人或雙人份量，方便年輕族群選購與送禮。
- 強調「道地風味」與「懷舊口感」
可針對不同區域市場推出「客家小炒」、「紅燒獅子頭」、「佛跳牆」等經典口味，創造節慶氛圍與情感連結。
- 包裝設計強化「禮盒感」
常溫產品因無需冷藏，更適合做成設計感年節禮盒，提升贈禮價值感，吸引企業團購與電商客群。
- 彈性組合打造多樣選擇
可提供自由搭配的年菜組合包，例如「3菜1湯」、「經典四喜套餐」，讓消費者依預算與人數彈性選擇。
- 提早佈局電商與通路
常溫商品保存期長，可在11～12月就開始預售，與百貨、電商、便利商店展開聯名銷售合作。
適合年菜的常溫料理包有哪些？
以下是幾種常溫調理包特別適合應用於年菜的料理類型：
| 品項類別 | 年菜應用 | 建議設計重點 |
| 紅燒類 | 紅燒獅子頭、紅燒牛腩 | 保留醬汁濃郁感與肉質口感 |
| 滷味類 | 滷拼盤、滷豬腳 | 食材多樣，適合組合包裝 |
| 中式羹湯 | 佛跳牆、海鮮羹 | 真空袋設計避免漏湯 |
| 特色地方菜 | 客家小炒、麻油雞 | 滿足地方市場與鄉土口味 |
| 餐後甜品 | 紅豆湯、銀耳蓮子湯 | 常溫甜湯延伸產品線，增加購買額 |
掌握節慶商機，常溫年菜正是品牌突圍的關鍵
在年菜市場競爭日益白熱化的今天，常溫調理包以其物流便利、保存長、操作簡單等優勢，逐漸成為中小品牌與餐飲業者進軍節慶市場的新選擇。
如果您有年菜商品開發的構想，卻缺乏生產經驗或設備，選擇專業的代工夥伴將大幅提升產品品質與市場競爭力。
毅慶生技——打造常溫年菜的最佳夥伴
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- OEM / ODM 雙模式彈性合作
- 多款經典年菜口味可選擇或客製研發
- 禮盒設計、包裝規劃、法規標示一站式支援
- 通過 HACCP、ISO 22000 食品安全認證